pourriture noble

· El País, 8.12.96, «Negocios», article d’Octavi Martí, «Renunciar a la podredumbre»: «Más insólito es aún oír hablar de “pourriture noble” (podredumbre noble) y saber que es la base de la elaboración del que se considera el vino más valioso del mundo: el Sauternes.» Més avant l’article diu que «[...] la mejor podredumbre, [es] la causada por un champiñón denominado “botrytis cinerea”» (així, en redona).

· (drobert) pourriture [...] 3. Se dit de maladies cryptogamiques ou bactériennes. Pourriture molle de la carotte. Pourriture grise de la vigne. «Les vignerons du Bordelais parlent, pour le raisin, de la purriture noble» (Duham.).