fitxes

Bibliografia
^{a/e: golls@geocities.com}

mussolina

1. A més de ser el nom d'un teixit de seda (veg. gdlc), és el nom d'una salsa cremosa (elaborada amb nata i rovell d'ou) que forma part de moltes receptes de cuina. Per exemple (Cercaterm; consulta: 10.12.2012):

   ca bacallà amb mussolina d'all
   es bacalao a la muselina de ajo
   fr morue à la mousseline d'ail
   it baccalà con mousseline all'aglio
   en cod with garlic mousseline
   de Stockfisch mit Knoblauchmousseline