El Diccionari del vi i del beure (1998) diu: «Segons com sigui la pressió amb què s'obté, rep diferents noms: flor, most gemma o most llàgrima és el que s'obté del raïm només triturat o trepitjat, i que regala per gravetat. És el de més qualitat. Primera és l'obtingut amb poca pressió, i mai no ha de superar el 60% del pes del raïm del qual prové. Segona, quan s'aplica més pressió, i tercera o de premsa el que s'obté aplicant el màxim de pressió possible».