criança
· Terme adoptat pel Termcat: «la criança denomina l'envelliment controlat del vi, el que estableix
el consell regulador de cada denominació d'origen. Aquest envelliment
controlat, durant el qual els enòlegs vigilen constantment el vi i corregeixen
qualsevol incidència que hi pugui sorgir, sol tenir una durada aproximada de
mig any i es fa en bótes, però també es pot acabar de completar en ampolles.»
En canvi, l’envelliment és el procés
natural.
· En castellà: crianza (// envejecimiento);
en francés: élévage (// viellissement).