criança

·      Terme adoptat pel Termcat: «la criança denomina l'envelliment controlat del vi, el que estableix el consell regulador de cada denominació d'origen. Aquest envelliment controlat, durant el qual els enòlegs vigilen constantment el vi i corregeixen qualsevol incidència que hi pugui sorgir, sol tenir una durada aproximada de mig any i es fa en bótes, però també es pot acabar de completar en ampolles.» En canvi, l’envelliment és el procés natural.

·      En castellà: crianza (// envejecimiento); en francés: élévage (// viellissement).