napoleó m
Conyac amb 5 o 6 anys
d'envelliment.
cas napoleón
fr napoleon
ang napoleon
nas m
1. Conjunt de qualitats
olfactives d'un vi. No s'ha de confondre amb aroma. Un vi amb bon nas.
fr nez
ang noise
2. amb nas loc adj
Dit del vi que té un nas destacable.
3. en nas loc adv
Dit del moment en què el
tast del vi es troba en la fase gustoolfactiva. S'empra en les notes de tast
per situar el consumidor: en nas, el vi es mostra de tal manera.
cas en la nariz
fr en nez
ang on the smell
4. tenir nas loc verb
Ser, un vi, ric en
determinades olors. És un vi novell que té (un) nas de grosella i de
confitura de prunes.
cas tener nariz
fr avoir du nez
naturalesa f
® tint
navarrès m
Barril gran amb quatre
cèrcols de ferro a la testa.
cas navarro
negociant m i f
1. Persona que ven vi.
cas negociante -ta
fr négociant -iante (en vins)
ang dealer
2. negociant criador -a
Elaborador de vi que no
posseeix plantacions, que compra vi en rama i que el tracta al seu propi
celler.
cas negociante -ta criador -ra
fr négociant-éleveur négociante-eleveuse
3. negociant manipulador -a
Negociant criador de
xampany.
cas negociante -ta manipulador -ra
fr négociant-manipulant négociante-manipulant
negre adj i m
(Vi) de color semblant als
pètals de rosa vermella o a la sang, amb diferents tons en funció de la seva
natura. S'elabora per fermentació del most en contacte amb la pellofa i les
llavors. Normalment té un gust més fort i més graduació que el vi blanc i que
el rosat. Es pot consumir tant jove com envellit. La temperatura de servei és
entre 12 i 15° C —els lleugers i joves— i entre 15 i 18 o fins i tot
20° C —els envellits.
cas (vino) tinto; (vino) cubierto; (vino) negro
fr (vin) rouge
ang red (wine)
SIN vi negre, vi roig, roig1
abr ng., rg.
nervi m
1. Conjunt que formen els
tanins, les matèries minerals i, sobretot, els components àcids d'un vi.
cas nervio
fr nerf
2. amb nervi loc adj
Dit del vi que és ric en
els atributs que conformen el nervi.
cas con nervio; nervioso
fr nerveux; qui a du nerf
ang character [anteposat];
nervous; nervy; strong; vigour [anteposat]
SIN
nerviüt
nerviüt adj ® amb nervi
net adj
SIN franc
neutre adj
Dit del vi amb escassa
acidesa.
cas neutro
nítid adj
Dit del vi que, en el moment
del tast, no té partícules sòlides suspeses. S'oposa a tèrbol.
nivell m ® busca
noble adj
1. Dit de la varietat de
vinya que és de llinatge. 2. Dit del vi de qualitat
elaborat amb varietats nobles.
cas aristocrático; de casta; de linaje; de raza; noble
fr noble
ang noble
SIN de llinatge
norantè m
Bóta de 1.000 l de
capacitat.
nota de tast f
Descripció concisa de les
sensacions organolèptiques d'un vi feta especialment per informar-ne el
consumidor.
cas cata
fr note de dégustation
ang style; taste note
nota gastronòmica f
Descripció de les menges
amb què es recomana el consum d'un vi en funció del maridatge (acc. 2).
cas nota gastronómica
notes f pl
Reminiscències de caire olfactiu
de fruita, espècies, fusta o d'altres elements que presenta un vi.
cas notas
ang suggestions
novell
o nou
adj i m
(Vi) que té com a màxim
mig any d'envelliment i al qual se li han buscat les qualitats afruitades i més
fresques, sobretot en l'aroma.
cas (vino) joven; (vino) nuevo
fr (vin) nouveau; vin de l'année
ang new (wine); young (wine)
SIN jove, (vi) de l'any, vi novell, vi jove
numeració d'ampolles
f
Indicació del número de
sèrie d'un conjunt d'ampolles que contenen vi d'una mateixa collita, especialment
si és una anyada bona o molt bona o bé si és un vi especial. La numeració, que
sol posar-se a l'etiqueta, serveix per identificar totes les ampolles que
formen part de la remesa i els dóna valor.
cas foliación; numeración de botellas
fr foliotage
ang numbering